青岛餐饮门店的产品上新营销策划模块怎么规划？

青岛餐饮门店的开业营销策划:

（1）在探讨餐厅推新营销方案之前，我们首先明确以下核心：

餐厅门店产品上新的目的是什么？定位产品是为了建立起认知，带动更多新客进店，而产品上新，则是为了激活更多老顾客的消费频次，以及对消费金额的拉升。
虽然近几年各品牌开始重视起餐饮门店推新的营销工作与力度，但是很多品牌对菜品上新的存在盲目性、定位模糊性，主要体现是上新售卖氛围呈现的不合理性，卖点对消费者而言不具备吸引力，传播方式要么太多受限，要么没有传播力度，这些问题的存在首先影响的就是推新菜品的销售占比、销售频次的不理想，这种情况则别提能够实现营业额的增长了。

（2）青岛餐饮门店推出新营营销方案要考虑以下几大重点：

a 新产品定性研发

在很多人的认知中，研发新菜品后进行产品定位落地产品推新营销方案是很正常的顺序，其实我们要说的是，餐厅推出新菜品营销方案的制定，应该从产品立项和研发时就已经启动。
品牌的新品研发应该带着产品经理的思维来进行，当我们需要新品研发时，我们要充分考虑到供应链、出品成本和产品的口感，一定不可毫无目的的单纯跟风式上新。甚至有些时候，我们要考虑是不是对老产品进行重组再造，而不是必须重新研发新的菜品。
总结来讲，我们应从多个维度来找到新品研发的线索，具体顺序应遵循如下：
①定位关联研发线索
②时令关联研发线索
③食材关联研发线索
④消费者需求关联研发线索
⑤场景关联研发线索
⑥时段关联研发线索
⑦借势关联研发线索
⑧竞争关联研发线索
只有全面的考虑到以上这八大维度，餐饮品牌新品是否能卖好的关键条件才算具备了。
 

（3）青岛餐饮品牌新品命名与卖点、菜品定位的市场营销策划建议

我们发现很多品牌的新品定价毫无章法，要么是跟风式的随行定价，要么就是无序定价，还有人依照过去的成本参考进行定价，最终导致的就是消费者不买单。在定价策略方面，我们的建议是四维考虑，分别是竞争环境、供应链优势，产品定位、消费者认知四个维度来充分考虑。
菜品的命名与卖点呢，则是对接消费者需求，带来购买转化的重要因素。一个好的名字，一个好的卖点，会高效对接到消费者认知及增强产品的购买力。

（4）青岛餐饮新品视觉错位表现力的市场营销策划建议

需要强调的一点是，消费者对餐饮品牌的感受，绝对不是固定的背景、固定的颜色 、固定的字体这些元素，而是顾客对品牌定位及调性的直接感受。建议应在明确了品牌的感受风格，会有直观的新品的视觉，要打造出错位感，打破习以为常的“物理秩序”和“心理秩序”。

（5）要重点营造放大新品售卖氛围

新茶饮行业在新品售卖氛围的打造方面，已经占到了行业的领先位置。近两年我们可以看到其他品类更在猛赶强超，但是并不乐观的是，大多数品牌在这方面还停留在有意识但没效果的阶段。
餐饮门店品牌营销策划方案中要重点放大新品售卖的氛围，不同品类在门店内的搭建上会略略不同，但是核心的目标都应该放在外立面及焦点接触点上，放大新品的物料陈列这是大准则。同时要注意，这个方法不仅要应用在线下门店，也要同步线上，如小程序门店、大众点评、外卖平台上。

（6）临门一脚的餐饮品牌营销传播

餐饮品牌的营销方案以上各环节做好后，后面的临门一脚就是传播了，营销传播是加速带动消费者尝试和转化的动作，我们带您进一步来拆解，本步由两大部分组成。
一是新品上市初期，要进行大量的新品内容种草，以建立起消费者尝试新品的预期；通过短时间的新品上新折扣去转换消费者的尝试预期，并持续推动新客加入、老客推荐的转化。